Nordisk vins gode egenskaber.

Det er en overraskelse at nordisk vin indeholder en stor mængde af polyfenoler (antioxydanter), som   er så gode for vores helbred. Bl.a. beskytter og modvirker de aflejring af kolesterol i vores blodårer.

1-2 glas rødvin dagligt ugen igennem sikrer os et stabilt indhold i blodet af disse gode stoffer.

Ud over at polyfenoler findes i røde druer findes de også i røde og sorte bær, i te og i forskellige grønsager. Polyfenolerne kommer fra skallen på druerne. Det er interessant et jo længere vinen har skalkontakt  jo flere polyfenoler er der i den færdige vin. Nye egefade tilfører også vinen polyfenoler. Filtrering af  vinen fjerner en del polyfenoler fra vinen.

Nedenstående undersøgelse viser, at polyfenolindholdet er større i de undersøgte danske vine i forhold til den franske vin. Specielt er indholdet af stoffet resveratrol større.

Stor tak til forfatterne af nedenstående artikel Jeanette og jesper fordi vi må bringe jeres artikel " Fenol-forbindelser i dansk fremstillede vine" på vores hjemmeside.

side1
 

side2 

side3